ManBetX体育年关将近 浙江台州市场海鲜干货销售走
作者:ManBetX体育 来源:未知 发布日期:2018/11/12 浏览次数:

  拥有630多公里海岸线的台州,由于其丰厚的渔业资源令当地渔民受益无穷。除了新鲜的海鲜之外,干水产品也是一些台州人“冬补”时节最爱的食材。还未走近台州干水产品批发市场,远远便能闻到一股浓重的海腥味。11月28日,冬季西北风盛行,天气晴朗,台州市椒江区工人西路的台州干水产品批发市场内的批发商正在晾晒各种鱼虾原材料。不少批发商告诉记者,全市绝大部分酒店餐桌上的干水产品来自于此,而周边城市的不少商贩也会从这个市场进货,这里干水产品的价格反映着台州的行情,而虾干和鳗鱼干则是台州人的最爱。

  “熟虾干65元一斤,快来看看。”张玉玲吆喝着,在这个水产品市场做了20年生意的她告诉记者,今年原材料的价格在上涨,所以一些干货产品的价格要比往年高一些,比如熟虾干价格就比往年上涨了近10元;而前不久天气一直比较暖,这对于晒干货非常不利,今年好的干水产品还需要等天气凉一点才能制作出来,相对于往年,今年的生意要难做一些。但张玉玲还是比较乐观,毕竟做了这么多年的生意,一些回头客还是愿意买自己的干水产品。

  台州干水产品批发市场场长王瑾告诉记者,虽然这里也零售一些干水产品,但以批发为主,主要供应给本地的农贸市场、企事业单位食堂、各大酒店和饭店,当然还有不少外地的商贩来这里进货。

  在这里做了7年生意的余敏告诉记者,相对沿海的县市来说,金华、诸暨等地方地处内地,干水产品供应不足,而他们对海鲜的喜爱日渐增强,所以纷纷来沿海“淘”干水产品。现在交通越来越便利,不少金华、诸暨的商贩也会选择去更远的温州瑞安进货,这导致不少外地客户流失。而现在流行起的互联网+模式也对本地的客户群有一定的影响,虽然不少商铺老板表示,网络销售最后取货还是要到批发市场,但是对于一些不会利用网络的年纪较大的商铺老板来说,客户群体比较单一。

  此外,不少商家告诉记者,由于前段时间气温比较高,而干水产品晒干、风干最好的天气则是冬季西北风盛行而且晴天的时候,这样晒干、风干出来的干货质量较高,因此想要等到更好的干水产品,则还需要一段时间。

  11月28日中午,台州干水产品批发市场里热闹非凡。在市场门口,络绎不绝的运货车进进出出,进入市场内,挂在栏杆上的干带鱼、干鳗鱼还有放在货摊上的生虾干、熟虾干等干水产品琳琅满目,不少市民和商贩选择在中午抽空来市场淘购。接近年尾,这个市场一年中最热闹的时段已然到来。

  王瑾告诉记者,干水产品分淡旺季,到了11月末,干水产品市场也随之来到了旺季。记者在自产自销区发现,这里还聚集了几十家流动的小摊。干水产品商贩们或推着小车在人群里穿梭,或蹲在地上将鱼虾分拣成框。

  记者来到余敏的店内,他正在给客户挑熟虾干。“2斤128元,不能再便宜了……”面对想压价的客户,余敏表示自己也比较无奈,今年的行情与往年相比有点不好。但余敏告诉记者,几乎每一家每天都会有千元到几万元不等的交易额,总的交易额还要看当天价格的波动和订单的情况。

  余敏说,干水产品的价格也是每天都波动的。“比如干鳗鱼今天是18元一斤,明天也可能会涨到20元一斤。”余敏告诉记者,干水产品的价格要看干湿度和咸淡度,越干、越淡的要越贵,而湿度较高、越咸的要越便宜,因为越湿、越咸的重量会重。

  此外,余敏还告诉记者,台州人最爱的要属鳗鱼和虾干。余敏表示,鳗鱼富含多种营养成分,在潮湿的南方,除风湿、强筋骨、调节血糖,对糖尿病、风湿、筋骨软等均有调治功效;而虾干里面含钙量非常高,是孕妇和产妇最佳的食材。

  市场门口旁边,写了一个大大的“拆”字,有着20年历史的台州干水产品市场或许即将拆迁。王瑾告诉记者,至于什么时候拆,新的干水产品市场搬到什么地方去现在还没有制定出方案。

  从市场建成就一直在这儿的张玉玲对这里充满了感情,“20年的时间,我一直都在这里做生意,对这里的每一个角落都非常熟悉,这里就是我的第二个家。”除了张玉玲之外,市场内还聚集着近80家经营商,不少老板表示,新的环境下,市场也需要创新。

  余敏告诉记者,与舟山相比,台州干水产品市场还没有形成一个良性的产业链。“就拿开袋即食的一些产品来说,台州本地的还是比较少,而且口味方面也没有舟山的受欢迎。”余敏表示,互联网的时代,运输成为了干水产品最重要的一个环节,一般干水产品运到远的地方可能在路上就会坏掉,而开袋即食的产品则有好几个月的保质期,因此在这方面台州还有巨大的创新空间。

  而在“互联网+”时代下,不少经销商表示,把干水产品销售放在网上进行可能会成为新形势,交易过程公开了,价格变得透明了,而且借助网络传播范围广的优势,还能吸引到更多的客户。

  海味干品不仅平时为人们所喜爱,逢年过节也受到青睐,许多人都喜购一些名贵的海味干品食用,或者馈赠亲友和宴客。这些海味干品价格较贵,如要物有所值,应掌握一些选购知识,现介绍几种选购方法:

  墨鱼干:优质的产品体形完整,色泽光亮洁净,肉体宽厚、平展,呈棕红色半透明状,具有清香味,身干味淡。如局部有黑斑,表面带粉白色,背部暗红的次之。

  虾干:优质的虾体大小均匀,体形完整,虾身肥壮,虾体亮白透红有光泽,盐度轻,身体干。反之次之。

  虾米:优质虾米肉细结实,洁净无斑,色鲜红或微黄、光亮,有鲜香味,足够干,ManBetX体育淡口且大小均匀。而有黑斑或粘壳,色淡红而味微咸的则次之。

  鱿鱼干:常见的有长形和椭圆形两种。凡体形完整坚实、光亮洁净,肉肥厚,表面有细微的白粉,干爽且淡口的为优质品。而体形部分蜷曲,尾部及背部红中透暗,两侧有微红点的则为次品。

  台州干水产品批发市场始建于1996年4月,坐落在台州市椒江区工人西路,紧邻渔港,占地面积2万平方米,建筑面积8100平方米。具有现代气息的交易大厅4000平方米,1600吨冷库一座,门店106间,仓库360平方米。是台州市区主要的干水产品集散地,商品辐射全国各地。主要经营商品有:虾米、虾干、鳗鲞、鱼鲞、虾皮、炊皮、墨鱼干、鱿鱼干、紫菜、海带等各类咸鱼烤近百种,聚集着七八十家经营商。此外,市场内服务设施完善,设有代称、代算、代购、代销、代储及信息传递等服务项目,是全省大型特色市场之一。